【ちゅるモチ！まるで生麺】
プラントベースなのに
ちゅるっとお子さまも食べやすい
食感を生み出した麺の秘密とは？
| 会社名 | 株式会社クックランド |
| 運営統括責任者 | 堀江洋介 |
| 所在地 | 秋田県横手市十文字町 十五野新田字増田道東 43-2 |
| TEL | 0182-23-8516 |
| 設立 | 平成25年 |
| 事業内容 | 乾燥ラーメン・生ラーメン等の製造及び観光土産品の製造 |
【麺帯・麺線の２段階熟成】
熟成しない製麺方法もある中、ちゅるモチ平麺は二段階熟成による熟成を行っています。
①麺帯熟成
原料をミキシングした後に帯状にしたものを麺帯を呼びます。この状態でまずは熟成し、麺を休めます。
②麺線熟成
麺の状態に細く切り出した後、35°で2日間かけてゆっくりと熟成させ乾燥していきます。
計量した麺を枠に入れる作業も、一つ一つ手作業で行なっていきます。
こうしてちゅるっと美味しい平麺がいっぱいできます♪
その日の湿度や温度、時間を微調整しながら熟成を目的として麺を休め乾燥する、この2段階熟成の製法で、滑らかな喉越しとちゅるモチな食感の平麺が完成します。
お子さま用といえども、麺量は60ｇとしっかり一人前なので、大人の方も大満足いただける家族みんなで楽しめる逸品となりました。
プラントベースなので、胃もたれや腸の不調も少なく、安心してお腹いっぱい「kidsマイラーメン」を食べてください！
