【ちゅるモチ！まるで生麺】
プラントベースなのに
ちゅるっとお子さまも食べやすい
食感を生み出した麺の秘密とは？
| 会社名 | 株式会社クックランド |
| 運営統括責任者 | 堀江洋介 |
| 所在地 | 秋田県横手市十文字町 十五野新田字増田道東 43-2 |
| TEL | 0182-23-8516 |
| 設立 | 平成25年 |
| 事業内容 | 乾燥ラーメン・生ラーメン等の製造及び観光土産品の製造 |
【麺帯・麺線の２段階熟成】
熟成しない製麺方法もある中、ちゅるモチ平麺は二段階熟成による熟成を行っています。
①麺帯熟成
原料をミキシングした後に帯状にしたものを麺帯を呼びます。この状態でまずは熟成し、麺を休めます。
②麺線熟成
麺の状態に細く切り出した後、35°で2日間かけてゆっくりと熟成させ乾燥していきます。
計量した麺を枠に入れる作業も、一つ一つ手作業で行なっていきます。
こうしてちゅるっと美味しい平麺がいっぱいできます♪
その日の湿度や温度、時間を微調整しながら熟成を目的として麺を休め乾燥する、この2段階熟成の製法で、滑らかな喉越しとちゅるモチな食感の平麺が完成します。
お子さま用といえども、麺量は70ｇとしっかり一人前なので、大人の方も大満足いただける逸品となりました。
プラントベースなので、胃もたれや腸の不調も少なく、安心してお腹いっぱい「ちゅるモチ平麺」を食べてください！
